小松菜 なす 煮浸し。 小松菜の煮浸し~高齢者の食事・介護食レシピ

小松菜の煮浸し~高齢者の食事・介護食レシピ

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旬の季節(12~2月)以外は、小松菜の苦味がかなり強いことがあります。 つくり方 1. 葉の部分は茎に比べて小さめに切る。 (2)油揚げはさっと熱湯にくぐらせておき、縦半分にしてから細切りにする。

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電子レンジ&めんつゆで簡単! 小松菜と油揚げの煮浸しレシピ

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煮物や汁物の具材としてだけでなく、そのままパリッと焼いて、お酒のおつまみにするのもおすすめ。 ちなみにわん子は冷たいナスの煮びたしが好きですが、もちろん温めなおしても美味しいですよ! そしてお弁当はこの二つとおにぎりなので、見た目がなんともおっさんクサイお弁当になってしまった・・・。 2倍濃縮のめんつゆを使う場合は、めんつゆ大さじ3杯、水大さじ3杯の分量にしてください。

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小松菜の煮浸し~高齢者の食事・介護食レシピ

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(油抜き) 小松菜を入れたばかりの時は小松菜で何も見えないけど、小松菜がしんなりしてくると共に小松菜から水分が出るので大丈夫!不安なら水を足してその分煮詰めてしまってもOK 出汁は同じでもごま油を使ったり、生姜を足したりすることで少し味の変化があります。 ワンポイントアドバイス 油揚げの油を鍋肌に移して炒めることで、油分の摂取を控えめにしています。

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小松菜の煮浸し~高齢者の食事・介護食レシピ

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一方で介護現場も経験し、介護食士の資格も取得。

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【レシピ】小松菜と厚揚げの煮物・ナスの煮びたし【まとめて調理で時短】

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キッチンペーパーで包んで水気を軽く絞り、4cm長さのざく切りにします。 シンプルでやさしい味わいなので、和食から洋食まで、さまざまな料理と合わせやすいひと品です。

小松菜の煮浸し~高齢者の食事・介護食レシピ

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(5)お醤油を加えて味を煮含ませる。

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小松菜の煮浸し~高齢者の食事・介護食レシピ

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食べるまでそのまま冷まし、長時間置く場合はラップをかけて冷蔵庫に入れます(途中何度かかき混ぜるとグッド)。

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出来上がった出汁はボウルや計量カップに除けておく。 横半分にカットし、端から1cm幅の細切りにして1. 根元の部分、葉の部分の順に、1. もくじ• (4)小松菜に塩少々をふり、しんなりとしてきたら水を加えて蓋をし、色が変わるまで煮る。

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また、油揚げを入れることで味が含みやすくなり、少量の調味料で美味しくいただくことができます。 つゆ 3倍濃縮 1000ml 価格:本体218円(税込235円) 枕崎産かつお節、そうだかつお節、うるめいわし節、さば節を使用した、旨味たっぷりの合わせつゆです。 麺つゆとしてはもちろん、煮物や炒め物の味付けにも使えます。

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