Question: なぜ私のパンケーキがふわふわではないのですか?

は、クラッピー/古い小麦粉、バターなどを使って、小麦粉の縞が消えたが厄介な塊を残すことを意味します。あなたがオーバーミックスした場合、グルテンはあなたのバッターの小麦粉から流れます、あなたのパンケーキはふわふわの代わりに噛みます。

どのようにふわふわするのですか?

バチョラクと自己育ての粉 - 酸/塩基反応乳酸は自己育成粉の重炭酸塩と反応して二酸化炭素(CO2)ガスを生成する。それが調理するときに打者のガスの泡が捕らえられている。

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