Question: ここで、麹を使用していますか?

Kojiは、米などの穀物の上に金型を成長させ、塩水に米を浸して酵素に富む塩麹を作り出すことによって、風味を加える方法として東洋料理に伝統的に使用されています。食品タンパク質や炭水化物を風味促進分子に分解する調味料やマリネとして使用することができます。

3:165:27 kojiを使用する方法ダンを食べているの?

- 希望クリッピングの推奨されるクリッピングのyoutubeyoutubestartは、蓋の入ったコンテナにいくつかの麹を置きます。 I.は、蓋をした容器にいくつかの麹を入れています。 I.米の米を蓋付き容器に入れた。それで。塩が溶解するまで140度の水と塩を持っています。

ここで麹が見つかりましたか?

中国麹はクリスチャン時代の前に少なくとも3世紀に発明されました。麹は通常、酵素が加水分解(破壊または消化する)に役立ちます。

はあなたにとって良いですか?

健康上の利点あなたがすでに微笑んでいるかもしれないので、あなたがすでに微笑んでいるかもしれません、それはたくさん含まれています健康上の利益大豆ソースの極めて美味しくて低ナトリウムの代替品であることに加えて、それはまたイソフラボンのレベルを増加させる。

は、塩麹が悪くなりますか?

柴浩二のためのほとんどのレシピは、それが冷蔵されていると主張することができます6ヶ月だが、私が持っていた10ヶ月のバッチはまだ完全に良かったので、品質の低下の兆候を示さなかった。あなたがそれを使う前にあなたがそれを使う前に悪い恋人のバッチを想像するのは難しいです(あなたが正しく保存されていた)。

あなたは麹を食べることができますか?

麹は生に食べることができますが、他の成分に追加されたときには、食品にうま味の香りを作り出すときに最善です。

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